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踪“兩岸老字號”系列———之五十一 彰化“施金玉香鋪” 做好香結善緣
尋踪“兩岸老字號”系列———之五十一
彰化“施金玉香鋪”
做好香結善緣
2015-06-27期08版
300多年前，當閩粵一帶的居民為了逃避戰亂和飢荒，乘船橫渡險惡的黑水溝移居到台灣島時，敬天法祖的他們，手裡捧著祖先牌位，拿著香，朝向天空默默祈禱此行平安。於是被視為薪火相傳及上達天庭媒介的香，便在台灣生了根發展起來。時至今日，台灣從南到北，傳承數代的香鋪比比皆是，但經營超過200年以上的老香鋪卻屈指可數，而位於彰化縣鹿港鎮的施金玉香鋪則是其一。
施金玉香鋪成立於1756年（乾隆二十一年），主人姓施，祖先為福建泉州西岑人，康熙年間渡海到了台灣落腳鹿港後，即以製香為生。由於鹿港在清代時為台灣中部重要商港，居民對宗教活動十分熱衷，在鹿港蓋了很多廟宇，幾乎達到“三步一小廟，五步一大廟”的地步，創造了香的需求量。於是臨近城隍廟、天后宮、新祖宮和三山國王廟的施金玉香鋪，遂佔了地利之便，再加上以祖傳配方所製作的香，品質優異，所以生意昌旺，至今已經傳承到了第七代，口碑始終維持不變。
據施金玉香鋪女主人———老闆娘洪寶蓁說，施金玉香鋪製作的香有線香、香環、盤香、臥香及香塔等種類，製作的原料主要使用沉香和檀香，其中沉香最為珍貴，檀香次之。
洪寶蓁表示，沉香珍貴的主要原因是沉香樹生長在深山里，必須等到整棵樹腐爛，露出因聚集樹脂而形成的沉香，才可以加以採集。因為數量稀少，又生長在猛獸出沒的偏遠深山，所以價格昂貴，只能從越南、印尼及馬來西亞等地進口。也因為沈香名貴，近些年一些市場上出現了不講誠信的業者以化學香精浸泡木材的方式欺騙消費者。
不過，洪寶蓁說，雖然假沉香被不良商人做得惟妙惟肖，但是燃燒後的氣味和真正的沉香相比卻有天壤之別。
她說，在施金玉香鋪製作的各種香中，以用於祭祖及拜神佛的線香需求量最大。線香的製作過程分為五個步驟。首先是調配香粉，通常各製香鋪都有獨門配方，基本上是以檀香或沉香為主，再配合其他香料混合而成；其次是做香肉，也就是將香粉均勻黏附到竹篾上；第三步是將其均勻攤放在木架上曬乾；第四步是把曬乾的香捆紮成束，將未黏香粉的香腳浸到染缸裡染紅；最後一步是再將它從染缸裡取出置於空地曬乾，整個香的製作就完成了。
“做好香，結善緣是施金玉香舖一貫堅持的經營理念。”洪寶蓁說，施金玉香鋪200多年來，經歷各種戰爭，日本侵略並佔據台灣和台灣光復等，但施金玉香鋪經營理念卻從來沒有改變過。（高楊）
資料來源：人民政协报
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